Ø es un lugar de costumbres. Los sábados se come grøt, unas gachas de arroz con mantequilla, canela y pasas. Cuando llegan los barcos a la lonja, bacalao. Café y huevas con mayonesa y limón para el desayuno. Rabozuelos y bayas en otoño. Naranjas y chocolate en invierno y en primavera. Todo aquello que den el mar y la tierra y traigan los cargueros y permita digerir el estómago.

Todos los secretos de la cocina de Ø se esconden en este libro y en cuadernos que, con tiempo y con paciencia, algún día digitalizaremos.